1. 茅台酒原料及酿制工艺
茅台酒是一种以高梁谷物为主要原料，绿豆、玉米等其它谷物为辅料，经过特定的酿造工艺制成的酿酒产品。其制作过程中需要经过曲、浆、酵母、槽窖、地窖等多个环节，其中经过蒸馏工艺而得到高度纯净的白酒菌体。
2. 茅台酒精度问题
茅台酒的酒精度大多数在53度以上，是高度纯净的白酒，但仍有部分情况下酒精度不够，需要加水调整。这可能是因为蒸馏过程中温度不够稳定，导致水不能完全蒸发干净，导致最后酒精度较低。因此，在生产茅台酒时，需要严格控制蒸馏温度和水的用量，以保证酒精度的稳定性。
3. 蒸馏后加水的作用
茅台酒蒸馏加水的作用主要是为了稳定其酒精度，使其达到最佳的口感和香气。饮用茅台酒时，酒精度过高会导致口感较为刺激，烈性强，而酒精度过低则口感酸涩，口感不尽如人意。因此，在生产过程中需要利用科学的技术和手段，调整和控制酒精度。
4. 茅台酒生产过程中的关键因素
茅台酒的生产过程中，蒸馏是其中最关键的一环。蒸馏是将酒经过多次高温加热，使得酒中的水分和烟酸等杂质被蒸发掉，进而得到高度纯净的白酒。然而，在蒸馏过程中，要保持温度的稳定性，控制水的用量。这些环节都需要非常精准的控制，否则容易影响最终的酒精度和口感。
